Which is better for health, atta or maida ?
Atta or Maida आटा (साबुत गेहूं का आटा) को आम तौर पर उनकी पोषण सामग्री और प्रसंस्करण विधियों में अंतर के कारण मैदा (परिष्कृत गेहूं का आटा) की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।
Atta or Maida : Nutritional Content पोषण सामग्री:
आटा (पूरा गेहूं का आटा): इसमें गेहूं के दाने का चोकर, रोगाणु और भ्रूणपोष शामिल होता है, जो इसे एक संपूर्ण अनाज बनाता है। इसका मतलब है कि यह फाइबर, विटामिन और खनिज सहित अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
मैदा (परिष्कृत गेहूं का आटा): इसे संसाधित और परिष्कृत किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चोकर और रोगाणु निकल जाते हैं, जिससे ज्यादातर स्टार्चयुक्त भ्रूणपोष बच जाता है। यह प्रक्रिया फाइबर और कुछ विटामिन और खनिजों सहित कई पोषक तत्वों को नष्ट कर देती है।
Atta or Maida : Fiber Content फाइबर सामग्री:
आटा: यह आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
मैदा: इसमें साबुत गेहूं की भूसी में पाए जाने वाले फाइबर की कमी होती है, इसलिए यह समान पाचन लाभ प्रदान नहीं कर सकता है।
Atta or Maida : Glycemic Index ग्लिसमिक सूचकांक:
आटा: साबुत गेहूं के आटे में आमतौर पर परिष्कृत आटे की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे पचते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में धीमी वृद्धि होती है।
मैदा: परिष्कृत गेहूं के आटे में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है।
Atta or Maida : Health Implications स्वास्थ्य संबंधी निहितार्थ:
आटा जैसे साबुत अनाज का सेवन हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर सहित विभिन्न पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
मैदा जैसे परिष्कृत अनाज से भरपूर आहार को इंसुलिन प्रतिरोध, मोटापा और सूजन जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।
संक्षेप में, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों सहित इसकी उच्च पोषण सामग्री के कारण मैदा के बजाय आटे को चुनना आम तौर पर एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। हालाँकि, व्यक्तिगत स्वास्थ्य संबंधी विचारों, आहार संबंधी प्राथमिकताओं और संयम को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।